Koude Pastasalade

Koude Pastasalade

Een koude pastasalade. Dat is de echte Italiaanse manier van leven. Vol gezelligheid en sfeer, en natuurlijk erg lekker.

Makkelijk te maken, en zeker niet alleen maar voor de zomerse dagen, als je buiten wilt eten, bijvoorbeeld bij de BBQ. Want dergelijke recepten kun je ook gedurende de minder warme jaargetijden eten.

Bij een pastasalade denk je overigens al snel aan de Italiaanse keuken.

Maar dat hoeft natuurlijk helemaal niet. Pasta wordt in veel meer keukens gebruikt, en het gerecht heeft zelfs zijn oorsprong niet echt in Italië, maar juist in het Verre Oosten.

Want daar ontdekten de Italianen de pasta, en namen de pasta mee terug naar Italië.

Landen die ook een pastasalade op het menu hebben staan zijn naast Italië, onder andere Griekenland, de landen in het Verre Oosten, en bijvoorbeeld de VS.

De afwisselende koude pastasalade

Zo zie je maar weer dat een salade met pasta een erg internationaal gerecht is. En erg afwisselend.

Ieder land maakt de pastasalade weer op een andere manier, warm of koud, en zelfs per regio zijn er enorme verschillen.

Maar, één ding hebben al die verschillende gerechten wel gemeen. Het is een bijzonder lekker gerecht, afhankelijk natuurlijk van de manier van bereiden, en je eigen smaak.

Meest bekend is overigens de standaard koude pastasalade, met pesto. Die ook erg makkelijk te maken is, en kan ook koud gegeten worden.

En daar kun je dan ook weer enorm op variëren. Bijvoorbeeld met stukjes ananas, en fijngeprakt gehakt. Of met stukjes meloen en gehaktballetjes, of met perzik, al dan niet uit blik, en natuurlijk met zalm of tonijn.

Pesto en vlees

En daar uit blijkt wel weer, hoe afwisselend een pastasalade kan zijn.

En het zijn veelal erg simpele recepten, waar je naast het koken van de pasta alleen nog maar wat andere ingrediënten aan toeheft te voegen. Mengen, en bijvoorbeeld in de koerlast koud laten worden. Alhoewel er ook diverse recepten zijn waar je het gerecht lauwwarm kunt opdienen.

Makkelijke variaties

In principe kun je een koude pastasalade altijd vrij makkelijk maken, waarbij je de eigen fantasie geheel vrij kunt gebruiken.

Heb je nog een restje gekookte pasta over in de koelkast? Doe er dan gewoon datgene bij wat je lekker lijkt. En in principe zijn er geen grenzen.

Stukjes gekookte of rauwe groente er bij, vlees, vis of worst. Eventueel een sausje, maar dat is eigenlijk helemaal niet nodig.

Een basisrecept kan bijvoorbeeld zijn, waarvoor je alle ingrediënten kant en klaar in de supermarkt kunt kopen:

ingrediënten

  • 500 gram pasta. Iedere soorten is geschikt, alleen spaghetti ietwat minder i.v.m. de lange slierten.
  • Blik perzikken.
  • 2 of 3 potjes pesto.

Bereidingswijze
Kook de pasta beetgaar. Te lang koken is niet goed. Niet alleen wordt de pasta daar papperig van, maar als je de pasta te lang kookt, zal het een dikmaker worden. Kook je de pasta al dente, zal het gerecht lekker licht blijven en dus geen dikmaker worden.

Snij ondertussen de perzikken aan blokjes.

Afgieten, beetje olijfolie er bij en doorroeren.

Nu de pesto er bij en de blokjes perzik. Goed doorroeren en laten afkoelen voordat je de pastasalade koud laat worden en dus in de koelkast plaatst. Het is immers een koude pastasalade, maar deze gerechten kun je ook lauwwarm eten als dat lekkerder lijkt.

Al dente koken

Je hoort vaak dat pastasoorten al dente gekookt zijn, dat je dit kunt controleren door de pasta tegen het plafond of een kast te gooien. Blijft het plakken is de pasta al dente. Dat wil dus eigenlijk alleen maar zeggen beetgaar.

Dit klopt overigens helemaal, maar bijna niemand doet dat vanzelfsprekend.

Pasta Al Dente Koken

Iedere pastasoort heeft een andere kooktijd, ondanks dat alle pastasoorten van exact dezelfde ingrediënten gemaakt worden. Je kunt voor het al dente koken onderstaande lijst gebruiken:

  • Farfalle, 13 tot 15 minuten.
  • Penne, 11 tot 14 minuten.
  • Spaghetti, 11 tot 13 minuten.
  • Tagliatelle, 10 minuten.
  • Macaroni, 8 minuten.
  • Fusilli, 7 minuten.

Maak je de pasta helemaal zelf, dan is de kooktijd beduidend anders, namelijk maar zo’n 4 a 5 minuten. Ook weer afhankelijk van de soort die je gemaakt hebt.

Overigens wil al dente alleen maar zeggen dat je de tanden nodig hebt om het te kunnen eten. Te lang gekookte pasta kun je immers zo opslurpen.

Controleer overigens tijdens het koken regelmatig of de pasta al beetgaar is. De tijden die hier genoemd worden zijn slechts richttijden. Lees daartoe, als je kant en klare pasta gebruikt, altijd de aanwijzingen op de verpakking.

Verder belangrijk bij het koken

  1. Ruim water en zout toevoegen aan het water.
  2. Pasta toevoegen aan het water op het moment dat het water kookt. Niet gelijktijdig met het water opzetten!
  3. Pasta doorroeren tijdens het koken.

Na het koken afgieten. Het lekkerste is de pasta meteen gebruiken.

Giet daartoe de pasta af, en meng door de nog waarmee pasta een beetje goede olijfolie. Zo doet men dat in Italië ook. Maar voeg tijdens het koken geen olijfolie toe aan het kookwater.

Advertentie

Koude Pastasalade


By
Published:
Total time:
Calories per serving:
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced Pasta
Price: 500 gram

Directions:
Een koude pastasalade. Dat is de echte Italiaanse manier van leven. Vol gezelligheid en sfeer, en natuurlijk erg lekker. Makkelijk te maken, en zeker niet alleen maar voor de zomerse dagen, als je buiten wilt eten, bijvoorbeeld bij de BBQ. Want dergelijke recepten kun je ook gedurende de minder warme jaargetijden eten. Bij een pastasalade denk je overigens al snel aan de Italiaanse keuken. Maar dat hoeft natuurlijk helemaal niet. Pasta wordt in veel meer keukens gebruikt, en het gerecht heeft zelfs zijn oorsprong niet echt in Italië, maar juist in het Verre Oosten. Want daar ontdekten de Italianen de pasta, en namen de pasta mee terug naar Italië. Landen die ook een pastasalade op het menu hebben staan zijn naast Italië, onder andere Griekenland, de landen in het Verre Oosten, en bijvoorbeeld de VS. De afwisselende koude pastasalade Zo zie je maar weer dat een salade met pasta een erg internationaal gerecht is. En erg afwisselend. Ieder land maakt de pastasalade weer op een andere manier, warm of koud, en zelfs per regio zijn er enorme verschillen. Maar, één ding hebben al die verschillende gerechten wel gemeen. Het is een bijzonder lekker gerecht, afhankelijk natuurlijk van de manier van bereiden, en je eigen smaak. Meest bekend is overigens de standaard koude pastasalade, met pesto. Die ook erg makkelijk te maken is, en kan ook koud gegeten worden. En daar kun je dan ook weer enorm op variëren. Bijvoorbeeld met stukjes ananas, en fijngeprakt gehakt. Of met stukjes meloen en gehaktballetjes, of met perzik, al dan niet uit blik, en natuurlijk met zalm of tonijn. Pesto en vlees En daar uit blijkt wel weer, hoe afwisselend een pastasalade kan zijn. En het zijn veelal erg simpele recepten, waar je naast het koken van de pasta alleen nog maar wat andere ingrediënten aan toeheft te voegen. Mengen, en bijvoorbeeld in de koerlast koud laten worden. Alhoewel er ook diverse recepten zijn waar je het gerecht lauwwarm kunt opdienen. Makkelijke variaties In principe kun je een koude pastasalade altijd vrij makkelijk maken, waarbij je de eigen fantasie geheel vrij kunt gebruiken. Heb je nog een restje gekookte pasta over in de koelkast? Doe er dan gewoon datgene bij wat je lekker lijkt. En in principe zijn er geen grenzen. Stukjes gekookte of rauwe groente er bij, vlees, vis of worst. Eventueel een sausje, maar dat is eigenlijk helemaal niet nodig. Een basisrecept kan bijvoorbeeld zijn, waarvoor je alle ingrediënten kant en klaar in de supermarkt kunt kopen: ingrediënten 500 gram pasta. Iedere soorten is geschikt, alleen spaghetti ietwat minder i.v.m. de lange slierten. Blik perzikken. 2 of 3 potjes pesto. Bereidingswijze Kook de pasta beetgaar. Te lang koken is niet goed. Niet alleen wordt de pasta daar papperig van, maar als je de pasta te lang kookt, zal het een dikmaker worden. Kook je de pasta al dente, zal het gerecht lekker licht blijven en dus geen dikmaker worden. Snij ondertussen de perzikken aan blokjes. Afgieten, beetje olijfolie er bij en doorroeren. Nu de pesto er bij en de blokjes perzik. Goed doorroeren en laten afkoelen voordat je de pastasalade koud laat worden en dus in de koelkast plaatst. Het is immers een koude pastasalade, maar deze gerechten kun je ook lauwwarm eten als dat lekkerder lijkt. Al dente koken Je hoort vaak dat pastasoorten al dente gekookt zijn, dat je dit kunt controleren door de pasta tegen het plafond of een kast te gooien. Blijft het plakken is de pasta al dente. Dat wil dus eigenlijk alleen maar zeggen beetgaar. Dit klopt overigens helemaal, maar bijna niemand doet dat vanzelfsprekend. Pasta Al Dente Koken Iedere pastasoort heeft een andere kooktijd, ondanks dat alle pastasoorten van exact dezelfde ingrediënten gemaakt worden. Je kunt voor het al dente koken onderstaande lijst gebruiken: Farfalle, 13 tot 15 minuten. Penne, 11 tot 14 minuten. Spaghetti, 11 tot 13 minuten. Tagliatelle, 10 minuten. Macaroni, 8 minuten. Fusilli, 7 minuten. Maak je de pasta helemaal zelf, dan is de kooktijd beduidend anders, namelijk maar zo’n 4 a 5 minuten. Ook weer afhankelijk van de soort die je gemaakt hebt. Overigens wil al dente alleen maar zeggen dat je de tanden nodig hebt om het te kunnen eten. Te lang gekookte pasta kun je immers zo opslurpen. Controleer overigens tijdens het koken regelmatig of de pasta al beetgaar is. De tijden die hier genoemd worden zijn slechts richttijden. Lees daartoe, als je kant en klare pasta gebruikt, altijd de aanwijzingen op de verpakking. Verder belangrijk bij het koken Ruim water en zout toevoegen aan het water. Pasta toevoegen aan het water op het moment dat het water kookt. Niet gelijktijdig met het water opzetten! Pasta doorroeren tijdens het koken. Na het koken afgieten. Het lekkerste is de pasta meteen gebruiken. Giet daartoe de pasta af, en meng door de nog waarmee pasta een beetje goede olijfolie. Zo doet men dat in Italië ook. Maar voeg tijdens het koken geen olijfolie toe aan het kookwater. ...

Published ondo okt 19 byWilhelmusHengstmengel