De fusilli koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

De tomaten in klein stukjes snijden.

Doe wat olie of boter in een koekenpan en ban daarin de spekreepjes bruin en krokant. Dat duurt 6 tot 8 minuten.

Laat de spekreepjes uitlekken en doe deze in een schaal. Meng de crème fraîche erdoor, en breng het geheel op smaak met wat peper.

Laat de pasta uitlekken en roer de pasta door de saus. Doe dit terug in de koekenpan en plaats de pan op een laag vuur.

Was de spinazie, en doe dit handsgewijs bij de pasta. Gebruik je rucola doe je dit pas aan het einde bij de saus.

Haal de pan van het vuur en breng het gerecht eventueel nog op smaak met zout en peper.

Strooi de blokjes toaat en de kaas over de pasta.

Je kunt het gerecht nu warm eten, of eerste laten afkoelen.