Koude Pastasalade met Zalm

Koude Pastasalade met Zalm

Koude pastasalade met zalm is eigenlijk een variatie op het recept met tonijn, maar dan ook wel weer compleet anders, en ook anders lekker.

Recept Koude Pastasalade met Zalm

Twee variaties voor koude pastasalade met zalm, en beiden heerlijk.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword Koude pastasalade, zalm
Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 505 kcal

Ingrediënten

Ingrediënten variatie 1

  • 500 Gram Fusilli of een pasta naar keuze
  • 500 Gram Cherrytomaten
  • 1 Komkommer
  • 2 Blikjes Rode zalm
  • 75 Gram Rucola
  • 2 Potjes Pest

Ingrediënten variatie 2

  • 500 Gram Tagliatelle met ei
  • 200 Gram Sugar snaps (zoete peultjes)
  • 200 Gram Normale peultjes
  • 2 Bosuien
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • 250 Gram Cherrytomaatjes
  • 20 Gram Verse peterselie
  • 2 Eetlepels Creme fraîche
  • 200 Gram Gerookte zalm aan dunne plakjes
  • 1 Eetlepel Witte wijnazijn

Bereiding

Bereiding variatie 1

  1. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.

    Als het water kookt voeg je de pasta ertoe.

    Ongeveer 9 minuten beetgaar koken, daarna afgieten en afspoelen onder koud stromend water.

    De pasta daarna in een schaal doen.

  2. De cherry tomaatjes wassen en doormidden snijden.

  3. Hetzelfde geldt voor de komkommer eerst wassen, daarna snij je de komkommer in kleine dunne reepjes en verwijder je de zaadjes.

  4. Meng nu de tomaatjes, komkommer, rucula, zalm, pesto door de pasta goed doorroeren en nog een half uurtje in de koelkast zetten.

Bereiding variatie

  1. Kook de pasta zoals bij de eerste variant, ook daarna afgieten en afspoelen onder koud stromend water.

    Ook deze pasta in een schaal doen.

  2. Kook de peultjes en sugar snaps in een pan met water en klein beetje zout ongeveer 3 min.

    De peultjes en sugar snaps afgieten en laten afkoelen

  3. Snij de uien fijn en snij de tomaatjes doormidden hak de peterselie fijn.

  4. Meng de creme fraich de azijn, olijfolie en peterselie samen, roer het daarna door de pasta heen.

  5. De tomaatjes en sugar snaps en peuljes voeg je er ook aan toe.

  6. Als laatste verdeel je de pastasalade op borden en leg je de plakjes zalm er boven op

Opmerkingen - Tips

Twee heerlijk koude pastasalade varianten met zalm, lekker voor bij een gezellig lunch, barbeque of gewoon als hoofdmaaltijd.

Advertentie

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel is eigenaar van Werbeagentur Hengstmengel in het Oostenrijkse Sautens. Hij schrijft dagelijks over vakantiebestemmingen in de verschillende Alpenlanden, en andere onderwerpen, en is de belangrijkste bijdrager aan sites als alpelino.com en tirolinfo.nl. Overigens is lekker eten één van zijn hobby's.