koude sesam noedels met zomergroenten

Koude sesam noedels met zomergroenten

Koude sesam noedels met zomergroenten is een oosterse variatie op de normale koude pastasalade, maar smaakt zeker niet minder lekker. Juist wel!

De Koude sesam noedels met zomergroenten kan je het beste klaarmaken met originele oosterse noedels, ook wel mie genoemd, maar je kan voor dit recept vanzelfsprekend ook de normale pastasoorten gebruiken.

Recept oude sesam noedels met zomergroenten

Voordeel van deze Koude sesam noedels met zomergroenten, is dat het licht verteerbaar is, en weinig dikmakende ingrediënten bevat.

Gang Bijgerecht
Keuken Italiaans
Keyword zomergroenten
Voorbereidingstijd 30 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 485 kcal

Ingrediënten

  • 400 a 500 Gram Zomergroenten
  • 300 Gram Noedels, of mie
  • Bosje Verse koriander, fijn gesneden
  • 3 Lenteuitjes, fijn gesneden
  • 1 Eetlepel Zzwarte of witte sesam zaadjes
  • 2 Eetlepels Rijstazijn, of witte azijn
  • 2 Eetlepels Plantaardige olie. Ook pindaolie kan
  • 1 Eetlepel Sesamolie
  • 1 Eetlepel Hete chili saus

Bereiding

  1. Meng de rijstazijn, de plantaardige olie, de sesamolie, en de chili saus. Op smaak brengen met zout en peper.

  2. Kook de noedels of de mie, c.q. de andere pastasoort, spoel af onder koud water.

  3. Meng de pasta met de zomergroenten, de fijn gesneden koriander, de gesneden lenteuitjes, en vermeng dit met de mix van rijstazijn. olie en chili saus.

  4. Garneer de Koude sesam noedels met zomergroenten met de zwarte of witte sesam zaadjes.

  5. Als bijgerechtm en dat geeft meteen een mooie tegenstelling met de Koude sesam noedels met zomergroenten, kan je warm of vers brood serveren, eventueel met een knoflookboter.

  6. Als drankje kan je wellicht een Aziatisch biertjes serveren, maar het lekkerste is toch wel een glaasje rijstwijn. Maar iedere normale wijsoort doet het natuurlijk ook, maar serveer dan wel een zoete witte wijn.

Opmerkingen - Tips

Voor de zomergroenten kan je van alles gebruiken, bijvoorbeeld worteltjes, radijsjes, komkommer, enzovoorts, in stukjes gesneden.

Eventueel kan je voor dit recept ook vermecelli gebruiken, maar in principe kan je hiervoor alle pastasoorten gebruiken.

In plaats van een hete chili saus, kan je ook de sweet chili saus gebruiken, geheel naar eigen smaak.

Advertentie

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel is eigenaar van Werbeagentur Hengstmengel in het Oostenrijkse Sautens. Hij schrijft dagelijks over vakantiebestemmingen in de verschillende Alpenlanden, en andere onderwerpen, en is de belangrijkste bijdrager aan sites als alpelino.com en tirolinfo.nl. Overigens is lekker eten één van zijn hobby's.