Koude Pastasalade met Kip

Koude Pastasalade met Kip

Koude pastasalade met kip kan je ook weer op diverse manieren klaarmaken, en is erg lekker als het buiten warm is. Eventueel kan je zelfs de kip ter plaatse klaarmaken op de BBQ, maar let er wel goed op dat de kip goed gaar is..

Bereidings tijd ongeveer 25 min.

Recept Koude Pastasalade met Kip

Het recept voor koude pastasalade met kip is simpel en snel te maken, maar wel erg lekker.

Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Pesonen
Calorieën 565 kcal

Ingrediënten

  • 400 Gram Penne of farfalle
  • 400 Gram Kipfilet
  • 400 Gram Wokgroenten
  • 2 Uien
  • 200 Gram Kaas in blokjes
  • 30 Gram Pijnboompitten
  • 2 Eetlepels Witte balsamico azijn
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Doe in een pan water, met een beetje zout breng dit op een hoog vuur aan de kook.

    Als het kookt voeg je de penne of farfalle ertoe, breng het opnieuw aan de kook.

    Wanneer het geheel kookt, goed doorroeren met een lepel laat het geheel ongeveer 7 min doorkoken.

    Hoe weetje dat het gaar is ? Heel simpel door te proeven.als het al dente is (beetgaar) is het perfect.

    Haal de pan van het vuur en giet het af in een vergiet, daarna stomend koud water erover goed laten uitlekken.

  2. De kipfilet snij je in kleine blokjes ook de ui snij je fijn.

  3. Wokgroenten kan je kant en klaar kopen in zak of uit de vriezer, maar natuurlijk ook zelf samen stellen.

    Daarvoor kan je gebruiken in stukjes gesneden bloemkool, rode paprika, courgette wortel, tauge, broccoli,peultjes champignons.

  4. Doe 2 eetlepels olijfolie dus een 2/3 van de olijfolie in een wokpan als je die niet hebt gewoon een koekenpan voldoet ook prima.

    Bak hierin de blokjes gesneden kipilet, goed omscheppend goudbruin. Het.beste kan je hiervoor een houten lepel gebruiken.

    As de kipfilet goudbruin is, de wokgroenten en ui toevoegen, dit alles ook weer goed omscheppen ongeveer 5 minunten tot het knapperig gaar is.

    Als het gaar is schep je het geheel uit de pan, en doe je het in een schaal zodat het af kan koelen.

  5. Als het geheel is afgekoeld, schep je de kip en wokgroente door de penne of farfelle, ook de blokjes kaas,de azijn en de rest van de olie voeg je toe.

  6. Roer het geheel een paar keer goed om, je kunt het opsmaak brengen met wat zout en peper. Als laatste strooi je de pijnboompitjes erover.

Opmerkingen - Tips

Heerlijk met een stokbroodje pesto.

Advertentie

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel is eigenaar van Werbeagentur Hengstmengel in het Oostenrijkse Sautens. Hij schrijft dagelijks over vakantiebestemmingen in de verschillende Alpenlanden, en andere onderwerpen, en is de belangrijkste bijdrager aan sites als alpelino.com en tirolinfo.nl. Overigens is lekker eten één van zijn hobby's.