Koude pastasalade met verse spinazie

Koude pastasalade met verse spinazie

Koude pastasalade met verse spinazie is een lekker recept met verse spinazie, dat meestal te koop is als het weer ook ideaal is voor koude gerechten.

Natuurlijk kun je dit gerecht ook maken met spinazie uit de diepvries, maar in dat geval moet je wel een spinazie gebruiken die grof gesneden is. Want dat is veel lekkerder.

Recept Koude pastasalade met verse spinazie

In plaats van spinazie kun je ook snijbiet gebruiken.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword Koude pastasalade, spinazie
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 288 kcal

Ingrediënten

  • 200 Gram Pasta
  • 1 Lente-ui
  • 250 Gram Verse spinazie
  • 25 Gram Zongedroogde tomaatjes in olie
  • 1 Eetlepel Oregano
  • 60 Milliliter Olijfolie
  • 1 Teentje Knoflook
  • 1 Eetlepel Chilipoeder

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet het af en laat de pasta afkoelen.

  2. Was de verse spinazie en verwijder de stelen. Snij vervolgens de spinazie in repen.

  3. De zongedroogde tomaten in kleine stukken snijden.

  4. De lente-ui wassen en in ringen snijden.

  5. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder boter of olie totdat deze goudbruin zijn.

  6. Maak de knoflook schoon en snij deze zo fijn mogelijk.

  7. Maak van de olie, de chilipoeder, en de knoflook, een dressing.

  8. Doe de afgekoelde pasta in een saladeschaal, en voeg de spinazie, de zongedroogde tomaten, de ringen lente-ui, de geroosterde pijnboompitten, en de oregano toe.

  9. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.

Advertentie

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel is eigenaar van Werbeagentur Hengstmengel in het Oostenrijkse Sautens. Hij schrijft dagelijks over vakantiebestemmingen in de verschillende Alpenlanden, en andere onderwerpen, en is de belangrijkste bijdrager aan sites als alpelino.com en tirolinfo.nl. Overigens is lekker eten één van zijn hobby's.